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酒在少数民族的饮食及礼仪中有何地位和作用和意义?

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第1个优秀答案:

在中国少数民族中,除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外,一般都有“无酒不成礼”的传统待客心理,更有其丰富多彩的饮酒风俗。少数民族在待客与消清电敬酒中普遍表现出敬老、礼仪隆重和坦诚真挚、特别重视和谐热烈的气氛。在婚庆、节日中酒的角色也别有风趣。但各民族的饮酒方式多种多样,别有一番来自风情,这是他们按照罗连文地愿青士庆自己的生活习惯创造问答出来的,在漫长的历史长河中,各个民族所创造的丰富多彩的酒文化像条条小溪,汇集奔流在中华酒文化的长河里,没斯个笔朝音奏被构蛋散发着特有的清香。一、和谐有趣的饮酒习俗1.彝少权知爱深或几如逐族“转转酒”“火木哪觉依,尼木吱基侬”是彝族的尔比尔吉(谚语)。意思是“汉人贵在茶,彝人贵在酒”。可见彝家人是多么喜爱饮酒。“有酒便是宴”,因式什此常常只喝酒,不一定要有菜。彝族人喝转转酒。不分生人熟人,不分地点场合,大家席地而坐,围成圆圈,依次轮流饮酒。有一首著名的劝酒歌是:“地上没有走不通的路,江河没有流不走的水,彝家没有概企装士给新可喝错了的酒。喝吧,尽情地喝吧!”2.侗族“团圆酒”、“交臂酒”侗族的“团圆酒”气氛缩般妒岁松令斗更为热烈和谐。大家围桌而坐,每人将自己的酒杯用左手递到右邻的唇边,右手搂他的肩膀,依次形成一个圆圈,主人一声“干杯”,误大家同时欢呼一声并饮尽,如此三轮,方可自由敬酒。至此,大家已觉得亲密无间,不仅谈笑风生,而且还有酒歌阵阵。侗族还有一种交臂酒,是场两人并肩或坐或立,一手搂对方肩,一手举杯递到对方唇边,同时尽饮拉。3.瑶族“吃笑酒”广西壮族自治区都若雨以万画能呢又德清车安瑶族自治县的瑶族,至今仍保留一种独特的饮酒习惯——吃笑酒。在宴席上,酒过数巡兴味正浓时,高潮也随之到来,饮酒的人们彼此之间众械啊说固技头给内必须发挥各自的聪明才智,讲一段言简意赅的话,或者哼一段比较简短的曲调,巧妙地以静减比喻手法,转弯抹轴角含蓄而风趣地揭露同席中某一个人的“短处”,带有嘲讽之意。有趣的是这些被挖苦的人,非但不恼火,灵机一动笑着进行快速反击,以同样的方法,“回敬”对方,引起同席饮者捧腹大笑,空气中弥漫着欢乐的气氛。4.佤族人“饮水酒”佤族人饮水酒的方法也很有趣。大致有两种方式,一种是会议式的饮酒,主要用于人多的场合,每逢重要聚会,先由寨中长者开饮。接着由长划剂化突位欢非苗农者向大家敬酒,随后大家不分彼此,用竹子刻成的酒杯,你一筒,我一筒地对饮起来扩静突图。这种竹筒可装一茶缸左右的酒,显青但工兰维你实运必须一饮而尽。另一种是礼仪式的饮酒,饮酒时必须宾主分开,一人对一人,先由主人敬客人一筒,然后客人回敬主人一筒,在对方喝酒时,敬酒一方必须将右手抬起与肩部相平,手指平伸,手肘可以自然曲放,以示对对方的尊敬。新奇的是,佤族人喝酒从不设下酒菜,也不与吃饭混在一起,因而,在佤族饮酒是可以代替宴席的。5.高山族“连杯酒”我国台湾的高山族排湾人,不仅新婚夫妇要喝“连杯酒”(也叫连欢酒),亲朋好友也要共饮“连杯酒”。连杯酒并非指连饮数杯,而是两个酒杯连在一起。这种酒具像一副担子,木雕彩绘,“担子”两头各雕有一酒杯。斟满酒后,两人比肩而立,各以外侧之手执酒具一端之把手,只能同时举杯同时饮,否则酒就会洒掉,极有象征意义,既表示必须平等(端平),又表示必须同甘共苦(不论生活的酒是甜是苦,我们都得同干)。高山族在喜庆节日里常聚饮狂欢,男女杂坐同乐。最亲近友好者,饮酒时并肩并唇,高举酒具(竹筒、瓢、木勺等),倾洒下泻,如仰饮山泉,流入口中,洒到地上,尽情尽兴,大为快乐。6.景颇族饮酒礼节景颇族主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州的山区。景颇人大都爱喝酒,出门时筒帕里都背着一个酒筒,熟人互相敬酒,不是接过酒来就喝,而是先倒回对方的酒筒里一点才喝。主人会认为这是互相尊重,看得起。几个人若同时在一户景颇族人家做客时,主人一般不亲自给每个客人敬酒,而是把酒筒交给其中看上去年纪较长一点的人。如果把酒筒交给你,说明把心都交给你了,意思是要你代表他的心意给大家敬酒。根据来客多少和酒筒里酒的数量,计划给人都平均分到,包括主人在内,然后才能自己喝,最后酒筒里还要留一点。大家共喝一杯酒时,每个人喝一口后,都用手指一下自己喝过的地方,再传给别人,老人在场,让老人先喝。


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