老式蛋糕都是植物奶油吗

第1个优秀答案:

过去，蛋糕用行首施觉急做的很多都是植物奶油——它是将植物油氢化后，加入水、糖、食用香精及其它添加剂制成。而现在，动及物奶油成了主流，它也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，打发后容易化。牛奶中天然含有3%-4%的脂肪。四五千年前，人们就已经会将生牛乳静置，等密度较低的九说法热杆工诉脂肪上升到表层后收集起来，那就是奶油。动物奶油家四款农孩谁云并不是纯纯的“油”，脂肪含量一般在10.5%-38%之间，也有少数奶油脂肪含量更高。打发后用来做蛋糕的稀奶油（WhippingCream），脂肪含量导脚界势概燃认化十沿在35%左右。

第2个优秀答案:

过去的奶油蛋糕用植物奶油的会比较多。植物奶油，搁置了一段时间会有些发硬；而动物奶油则会化掉部分，揉搓几下会化得更明显，这就是二者月煤移胶试河记易权明阿的区别之一。

第3个优秀答案:

植物奶油才出现30多年。有时，若只追求利润，可能此种较多。其实很多蛋糕店也有其他奶油，不过价格可能略高些，但植物奶油也有不少优点，两者价格方面可能有时多，有时可能也少。