清蒸多宝鱼的处理方法

第1个优秀答案:

原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、多宝鱼洗净以后改刀。第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。第3步、抹匀。第4步、葱姜切段，加水，挤出葱姜水。第5步、用力挤。第6步、反复挤。第7步、将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。第8步、再切葱姜丝。第9步、上汽后蒸八分钟。第10步、蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。第11步、加葱姜丝。第12步、烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。第13步、撒上香菜。第14步、清蒸多宝鱼。小贴士：清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。

第2个优秀答案:

制作方法：1.清洗整个鱼、掏出内脏后，在表面切几刀（顺序要斜着）。2.把鱼两面涂上料酒，腌制十分钟让鱼更加入味。3.青葱切段，姜片切成丝，放在鱼的身体内部。4.煮水烧沸，将鱼放入锅中，大火快速氽水去除鱼腥味。5.煮水时同时准备好炒锅，热锅冷油，倒入生抽，加少许白胡椒粉翻炒均匀。6.将炒锅的调料浇到鱼上，再撒些盐，将锅封口用小火蒸10到15分钟即可。7.将蒸好的鱼装盘，浇上少许热油即可。沈阳新东方Tips：1.需要清洗干净，确保没有鳞片及内脏。2.换水氽水的时候不需要太长时间，只需要大约30秒即可，否则鱼肉会老化。3.蒸鱼的时候不需要加多余的水，可以添加一些鸡汤或清汤进行焖制提高香味。

第3个优秀答案:

清蒸多宝鱼