详细问题描述及疑问：期待您的答案，没有什么华丽的语言,但是我对你的感谢不会减少 ！
1将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2葱姜蒜切末。3将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。4水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。5锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。6浇到葱蒜末上即可。沈阳新东方小窍门1、鱼头和尾不切开也可以蒸，但是切开更易蒸透且入味。2、最后浇热油，可以激发香味。记得油温一定要够高，否则不香。3、汤汁可以拌面，味道很鲜。
蒸剁椒草鱼片是一道美味的湖南菜，下面是它的制作步骤：材料：-草鱼片：500克-剁椒：适量-蒜瓣：适量-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-鸡精：适量-生粉：适量-油：适量步骤：1.将草鱼片洗净，用刀在鱼片两面划上十字花刀，这样可以让鱼肉更容易入味。2.在鱼片上撒上适量的料酒、盐、白胡椒粉和鸡精腌制15分钟，使其入味。3.剁椒切碎，蒜瓣和姜切末，葱切段备用。4.取一个大碟子，将腌制好的鱼片整齐地摆放在碟子上。5.在鱼片上均匀撒上剁椒、蒜末、姜末和葱段。6.准备一个蒸锅，加水烧开后放入蒸锅蒸煮鱼片，约蒸10分钟至熟烂。7.取一个小锅，放入适量的油，烧热后加入生抽炒匀，倒在蒸好的鱼片上。8.最后，将锅中余下的热油浇在鱼肉上，撒上一些生粉使其更加鲜嫩。9.完成，可搭配米饭食用。这道蒸剁椒草鱼片香辣可口，口感鲜嫩，是一道非常下饭的菜肴。祝您做菜愉快，希望能对您有所帮助！
草鱼肉清洗干净，切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。加入剁椒翻炒几个回和至出香味，调入生抽，耗油炒匀出锅。将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅。出锅之后趁热浇上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。（网摘资料供参考）