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用牛奶和益生菌发酵为什么下面都成水了

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朋友你好，根据你的描述，用牛奶和益生菌发酵，下面都成水了，这水是味调板活际牛奶中的乳清，含有乳清蛋白、接庆判拉氨基酸，很有营养的。可以把它搅匀在酸奶里，要是想要浓厚的酸奶，也可以倒出来喝掉或者和面用。乳清的析出和牛奶的成分、发酵时间、发酵温度都有关系，一般来说温度高时间长会容易析出。*

因为牛奶是脂质天生疏水

奶和益生菌发酵

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