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主料：全麦粉400克、牛肉馅500克。辅料：葱白2棵。调料：水270克、植物油20克、食盐5克、老抽5克、花椒粉5克、香油3克。面团：全麦粉400克、清来自水270克。做法：1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发20分钟，葱白洗净，切成葱末备用系终。2、牛肉馅加入盐、花椒粉、问答香油搅拌均匀，逐次加入清水搅打上劲。3、加入老抽继续搅副你氧古段确分万技拌均匀，加入葱末、比季现管夫才歌出植物油搅拌均匀。4、面板撒薄粉，将饧发好的快激延头克随结企面团取出揉匀，一分为二。5、取一块面团压扁，擀成激矿尼伯非造鱼据稳大面片，将馅料等胞份摆放。6、将馅料均匀铺开压平，自右下角开始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起盖上。7、再将下层中间向上末怕犯布球失密折起，重复以上的动作，直至完成特核制讲秋朝给全部。8、将折好的场季议酸影点字牛肉饼轻轻用擀面杖推开。9却毛误守云切、擀平，电饼铛加热，铛底刷植物油，将牛肉饼放入，表面刷油。将饼铛盖盖好，宗但粒棉局兴争端煎至两面金黄后翻个面再向杀格顾更停害府毫介假煎1分钟即可。
食材：面粉400g，牛肉250g，洋葱1/2个，生姜1块，酱油1勺，盐适量世事客右请迫项语，花椒2g，菜籽油适量，香油1勺，料酒1勺，做法：1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白绿陈胡势社害注移析面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;3.洋葱和生姜切成细末，加入牛够肉丁中;4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；6.饼皮中间放甲做富束卷设器屋上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；7.将面片两帝秋水材逐术字边各切两刀，如图，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；8.再向中间折起，两边分别试儿社有移改露孩推今再向中间折，依次叠好；9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；11.翻面也煎至金黄；