压面条机做面条的配方

第1个优秀答案:

压面机做自制面条的做法如下：用料：中筋面粉克、高筋面粉40克、鸡蛋2个、水10克。步骤：1、中高面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。2、揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成来自团。3、醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍。这里因谈现广儿露黑注黑为用的全蛋液，土鸡问答蛋，红心的，面片颜色黄。4、可以用面条机压了。5、成品很劲道。