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俗话说：一方水土养一方人。对于四川人而言，自然是“川菜”好吃了，同理，对于广东人而言“粤菜”一定是非常好吃的。对于菜系而言还画概点，本身不存在谁好谁着操已坏，谁强谁孬的情况的，但不同技艺的厨师的“手艺”，朝万谓汽限武笔学做出来的“菜肴”的差距却是“蛮大的”。
个人口味不一样，各有所好。
八大菜系中，川菜和粤菜是两个极端，川菜重油初常防存完重辣，特别注重调料的使结由紧初究十持镇病缩继用；粤菜相对川菜比较清淡，注重食材的本味。另外，川菜的价位相对粤菜要便宜很多，更加适合普通大众消费；而粤菜的很多食用材都价格相对不便宜，所以粤菜更适合哪些经济实力比较雄厚的人消费。站在中立者的角度，用事实说话，用数据说话，从以下几个方面灯周冲量于溶眼验夫来分析，就能够看出哪种菜好吃一些。一、人群的反向适应情况什么是人群的反向适应呢？就是把喜欢吃川菜的人，到吃粤菜的地方适应露香克亲济名一段时间，把喜欢吃粤菜的人呢，留香到吃川菜的地方适应一段时间，然后我们来统计双方对对方菜的适应情况。由于我喜欢做美食的研究，所以非常在意这方面，相罗如笑顺遇到在四川的广东人，我都要了解他们对川菜的适应情况。而我到广东，也要了解在那边的四川人对粤菜的适应情况。经过了解得出的情况大致是：广东人到四川，对川菜的适应比较好，觉得川菜颜色、口仅土皮温经快味比较好，多数能适应川菜，唯一验课南银最样帝的一点就是川菜太辣，有时胃受不了。四川人到广东树西秋案，普遍不知识粤菜的口味，虽然粤菜做得也不错，颜色也不错，但就是吃不下。所以从上面的反向适应情况的了族育足解，我们可以得出初步结论，川菜的适应性比粤菜要好。二、川菜和粤菜在全国的影响力怎么评价川菜和粤菜在全国的影响力呢？投票，那样可能是人多的省要占优势，得出的结论不准确也不真实。由专家来评判，可能也不妥，因为专家也代表不了大多数人。怎么才能把川菜和粤菜在全国的影响力较为真实地反映出来呢？其实很简单，我们只要看看在全国各地的川菜餐馆和粤菜餐馆的数量，据统计，全国的川菜馆门店在20万以上，粤菜馆的数量为9万左右，从这个数据可以看出来，川菜在全国的影响力要强于粤菜。三、全国中餐馆川菜和粤菜的点菜比例从中餐馆川菜和粤菜的点菜比例，我们可以看出喜欢哪种菜的人更多。根据餐饮大数据2016年对全国中式餐厅八大菜系点餐比例的统计，川菜的点餐比例是32%，粤菜的点餐比例是19%。所以从这个统计数据来看，川菜要强于粤菜。四、全国食客对菜品口味的喜爱程度比例根据餐饮大数据2016年对全国食客的餐饮口味做了一个统计，包括麻辣、咸鲜、酸甜、酱香、咖哩、苦六大口味的统计，喜欢麻辣口味的占全国食客的94%，而咸鲜、酸甜、酱香分别是62%、59%，51%。从这个统计数据也可以看出来，以麻辣为代表的川菜占了绝对优势，川菜也要强于粤菜。从以上四个方面的数据来分析，川菜在全国的影响力要强于粤菜，川菜的知名度也要强于粤菜。不过吃什么菜要根据自己的喜好和口味，有的人喜欢吃麻辣，而有的人则喜欢清淡和酸甜，自己喜欢的、适合自己的才是最好的。所以从一点上来讲，川菜和粤菜都是好菜。