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为什么有些排骨蒸熟后一半是红的，一半是熟的样临义州甲子：排骨上边还存留着血丝，之前没有洗干净，或者是煮的时间还不够，蒸下菜今损春京边来的排骨就会发红，这些现象是没有太大关系的。也有可能是在蒸排骨的时候加了些酱油或者是其他原因，导致排骨变红。建议角：粉蒸排骨前、先放锅内加冷水、放姜片（去腥）逐渐加温至80—90度捞出、再加粉调配原料进行蒸制。这样颜色就很好看。粉蒸排骨：是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
有可能是排骨你放在冰箱太久了论么既且值药终乙，冰冻得太久了要不然就是没熟，没熟透你再蒸多一会看看
你蒸了多久请耐盾宪处啊？看样子像没有熟