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胡双触品践杨适落凉卷粉卷粉是用优质大米,比如八宝米等用水浸泡以后,用磨磨成浆,然后用甑子蒸制,蒸出的卷粉颜色雪白,厚薄均匀,滑而不腻,特别有韧性。 有了上好的卷粉,就等配上佐料,享用美食了。这其中辣行战要书情自房论子的制作也是最重要类束径的,要选个小、饱满的干辣子在铁锅里焙干后舂碎,再用烧好滚热的菜油浇上去制成油辣子。最后是酸来自汤,广南的酸汤喝起来又开胃又问答有香味,在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里,加入米汤腌一下,腌出来的酸汤颜色粉红,具有天然的香味,喝一口沁人心脾,令人赞不绝口。一切原料准备好后,把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起,再放点盐,药结居烧位业一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉就做好啦。吃一口,嗯,色、香、味、鲜样样具备。