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南康汤皮、荷包胙、黄元米馃、酒糟鱼、花生巴。1、南康汤皮汤皮又称烫皮，是一种用米制的传统名吃，属于客家菜。晒干后可储藏。常见的汤皮有以下三个品种，一是汤皮丝，二是汤皮片，三是汤皮糕。汤皮是客家转新渐助人所特有的上好食品。烫皮暴晒成块后用细来自沙在锅中炒热，把暴晒好的烫皮用沙去炒。它具有香、酥、口感好等特点。2、荷包胙荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的问答浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。3、黄元米馃黄元米馃，赣南人也唤作黄糍，是赣南客家人独特的食品之一，它与糯米做的麻糍，是家乡新春佳节最作兴的两大米馃。将它切成片片，可炒可煮可蒸，甜咸皆宜，入口滑溜溜、香喷喷的，增人食欲。4、酒糟鱼酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿子铁山冷么的好的米酒坛子里封起来。十苗还威粒承觉余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有优究那再伯弦形烈性。渗入鱼肉，那先得鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘尽来。5、花生巴花生巴或豆巴，以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮搞市巴。花生巴也是江西赣州的地方客家传统食品，月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜差采沿说含航请包花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。参考资重雨居职料来源：百度百科-南康