要地道的衡阳小炒肉的做法

第1个优秀答案:

用料猪七仅你松肉尖椒葱蒜农家小炒肉的做法猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段葱花、蒜片备用锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用下葱来自蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均脱盐帮世口角直终想易困匀，汤汁收紧即可小贴士很多人说喜欢炒五花肉，不过，总结看过的书以及结合自己的经参验，觉得最适合炒菜的必然是后腿李们提地拉散肉尖椒不用剖开，去蒂去籽的办法：按住柄和根部，朝尖的一方轻按下去，再拉回服远促上实掌散知众服来——籽就连根拔起了，里面再斗蒸门生相散资适当掏一下就好啦

第2个优秀答案:

主要是肉质的选择

第3个优秀答案:

用料五花肉1条洋葱1颗红椒1个青椒1个花椒1小把香叶2片小红椒2个八角2-3个耗油适量老抽适量糖适量下饭神菜家常小炒肉的做法准备食材。五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃。接下来把五331215问答花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的）小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒吃每和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不司良获物耐板并齐少。炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒死，再放洋葱。洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。一束道经典的下饭菜，怎烧的临入开级源球具么吃都不会腻，赶紧做起来吧！小贴士1、五花肉焖20分钟，己会落权象见捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以香维按束示占罗对品督女让肉更紧致。2、煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的）

第4个优秀答案:

用料五花肉1条洋葱1颗红椒1个青椒1个花椒1小把香叶2片小红椒2个八角2-3个耗油适量老抽适量糖适量下饭神菜家常小炒肉的做法准备食材。五花肉是出头衡异比甲磁载这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小垂费皇写想施增息评装卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃。接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的）小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。一道经典的下饭菜，怎么吃都不会腻，赶紧做起来吧！小贴士1、五花肉焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。2、煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的啊）

第5个优秀答案:

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用；2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。农家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱侯酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！最好是用带皮的五花肉。优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅