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材料猪上肉500克（有肥有瘦的猪肉），卷心菜，小西红柿，草菇，黑胡椒粉，孜然，玉米淀粉，鸡蛋清1个，甜酱油或者酱油膏，姜，蒜做法1、猪肉切片，,把姜和蒜切丝。2、用姜和蒜、黑胡椒、孜然粉，加适量盐把猪肉片拌匀。3、用鸡蛋清抓匀肉片，然后倒入适量的生粉或者面粉：生粉=1：14、加入适够风民讲菜还创好六课量的花生油，再拌匀肉片，放在冰箱里腌制1个小时。5、把竹签放到水盆里浸泡，为了烤制的时候竹签不会糊掉。6、把草菇、肉片、小西红柿、切开的卷心菜间隔开叉到竹签上，然后用握住竹签，捏紧肉。7、甜酱油顺步统危原势能呢理配制：生抽加入适量麦芽糖和红出四酸较句划婷毫担绝林糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化。8、放入烤箱230度，上下火，放到托盘里烤制。9、烤制过程中再撒入一下孜然粉（最好自备研磨棒，现拧出来的比较香）10、肉串翻面2-3次，都表面焦脆时刷上甜酱油，再略微烤一会就可以装盘。平地锅煎制：没有烤箱就用平底锅，放少许油煎熟庆。吃的时候要注意，小西红柿被烤的里面的汁很热，最好把皮戳破再吃，否则容易烫到嘴。