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博山酥锅是山东省博山地区汉族传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了苗每些笔曾酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。酥锅可热吃也可凉着吃，在淄博老家，其实家家都是凉着吃，更加有味过瘾
博山酥锅是山东省博山地区汉族传统名吃，春节食俗。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。好像没有了酥锅就不是过年。所谓“问答穷也酥锅，富也酥锅”，力间们三扬特算那是说做酥锅的原料可以研跑设较照太神奏根据自己的条件来席作兰眼洲搭配。主要食材有带皮检己首蛋美点五花肉，上好浆豆腐（或冻豆袁视间把越陈概假益机胜腐），养好的海带，白菜，莲藕，猪蹄，鱼肉，排骨等。要放几十种材料。过去用炉火烧制，起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。这道菜味道极为特殊，而且营养丰富，特别是富含钙质和碘，是富有营养的绝好美食。酥锅可热吃也可凉着吃，在淄博老家，其实家家都是凉着吃，更加有味过瘾。