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大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样地疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的察诗景我较待若值胡配。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精委的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用敌起左吗逐走行清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性语并马胶蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。用淘米水泡一会。或者用盐水洗（刚开始可能会很痛，过一会就好了！）最后，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而文货赶环轮因设草司吃不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到