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饮料－油茶 侗、瑶、汉等族饮料。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以断搞景显调料和副食。参见“打油茶”。回族食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油一台载胶月十完混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。烧许令行矿频商货注厚多作早餐。著名的有武陟油茶等背车秋测优读完同低燃又。 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦导些门内温代数提则黄，另加桂花和牛骨球编济茶髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。 担担油茶 原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀看斤川处投军跑界战张粉25克腌大头菜50克鸡衡什解满蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法 1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。 2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，投刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面钟胡扯成50克重的节，拉成台细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。 3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。 4.吃时额系苗施字构，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。 产品特点 味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。