求大家怎么做蛋肠粉

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工具/材料

粘米粉、肉沫、虾米、鸡蛋、蒜蓉辣酱、生菜

操作方法

• 01

  首先将瘦肉切成肉沫。

  
• 02

  再将生菜切碎。

  
• 03

  之后将再鸡蛋打散备用。

  
• 04

  然后取一个新碗，加适量盐、蒜蓉剁椒酱、白糖、白芝麻、酱油、蚝油。

  
• 05

  之后搅拌均匀。

  
• 06

  之后取新碗倒入粘米粉

  
• 07

  接着慢慢加水搅拌均匀。

  
• 08

  粘米粉和水的比例为1:1.25

  
• 09

  接着再盘子上刷一层油。

  
• 10

  把刷了油的盘子放入蒸锅。

  
• 11

  倒入粘米粉水。

  
• 12

  将粘米粉均匀铺开。

  
• 13

  倒入适量蛋液，慢慢铺开。

  
• 14

  接着放入肉沫。

  
• 15

  放入虾米。

  
• 16

  再撒上生菜碎。

  
• 17

  之后用刮板把肠粉刮起来。

  
• 18

  最后淋上调好的酱汁。

  
• 19

  再撒上葱花就完成了。