为什么说土鸡汤怎么炖好喝又营养？教你做法，汤黄味鲜，鸡肉嫩滑

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来自房天下https://www.fang.com/的优秀用户长安月下，于2023.12.05 14:29:21在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“土鸡汤怎么炖好喝又营养？教你做法，汤黄味鲜，鸡肉嫩滑佛本是道”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

土鸡汤，不仅是一道美味的家常汤品，更是具有丰富营养的滋补佳品。炖制土鸡汤的过程充满着细致与耐心，通过慢火慢炖，土鸡的骨髓和药材中的精华得以充分释放，使得汤汁色泽金黄、味道鲜美，鸡肉则入口嫩滑。这不仅是一道家常美食，更是一碗养生补品，适合各个年龄层的人群，尤其是在寒冷季节，喝上一碗温暖的土鸡汤，可以温暖身体，提振精神。

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  食材：土鸡：1只（约1200克）；姜：适量，切片；料酒：适量；枸杞：适量；红枣：适量；黄芪：适量；党参：适量；枸杞：适量；盐：适量

  
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  步骤：
  1. 选购土鸡： 选择外表饱满、毛发光泽的土鸡，最好是走地鸡或有机鸡，其肉质更为鲜嫩。
  2. 准备土鸡： 将土鸡宰杀后，用清水反复冲洗干净，去掉杂质。
  3. 处理土鸡： 把土鸡剁成块状，有助于更好地入味和炖制。
  4. 焯水处理： 将鸡块放入沸水中，焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
  5. 准备药材： 准备好姜片、枸杞、红枣、黄芪、党参等药材。
  6. 炖制土鸡汤： 将焯水处理过的土鸡块放入清水中，加入准备好的药材，再加入适量的料酒，姜片，然后用大火烧开。
  7. 撇去浮沫： 等汤烧开后，用漏网撇去浮沫，保持汤清澈。
  8. 改小火炖制： 汤烧开后，转小火慢慢炖煮，时间可以控制在2-3小时，直到土鸡炖至骨肉分离，味道鲜美。
  9. 加入调味料： 在最后的10-15分钟，加入适量的盐进行调味。
  10. 加入枸杞： 关火前5分钟加入枸杞，这样可以保持枸杞的营养成分。
  11. 出锅： 等土鸡汤色香味俱佳后，即可出锅，撒上一些切碎的香菜提味。

  
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  小贴士：
  1. 土鸡汤的炖制时间可以根据个人口感调整，时间越长，汤越浓郁，鸡肉越嫩。
  2. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、生姜等提味料。
  土鸡汤以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。炖制土鸡汤的过程虽然稍显繁琐，但通过慢火慢炖，可以使土鸡的骨髓和药材中的营养成分充分释放，汤黄味鲜，鸡肉嫩滑，对于滋补身体、补充体力具有显著效果。希望你在享受土鸡汤的美味时，也能感受到它所带来的健康滋补。

  

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经验备注

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