问一下冬天 推荐4道特别热乎的菜 适合冷天 营养好吃 还非常简单

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来自百度百科https://baike.baidu.com/的优秀用户梦想蓝天，于2023.11.22 17:10:55在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“冬天 推荐4道特别热乎的菜 适合冷天 营养好吃 还非常简单炸酱面”的百科，非常感谢梦想蓝天的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

辣味香豆鱼、水煮牛肉、酸菜炖排骨、红烧肉等。冬季降临，气温骤降，人们渴望摄入一些热乎乎的食物来保持身体的温暖。介绍四道特别适合寒冷天气食用的热菜，它们不仅美味营养，而且制作简单易行。

• 01

  一、辣味香豆鱼
  食材：鲜草鱼、豆腐花、青笋、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。
  做法：
  1. 将鲜草鱼处理干净，切块后用料酒和盐腌制半小时。
  2. 将葱、姜、蒜切末，干红辣椒切段，青笋切薄片。
  3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味后捞出备用。
  4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末和干红辣椒段煸炒出香味。
  5. 加入豆瓣酱炒至颜色变红，然后加入适量清水烧开。
  6. 加入豆腐花和青笋片煮熟，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
  7. 将煮好的豆腐鱼倒入碗中，撒上葱花和香菜即可享用。

  
• 02

  二、水煮牛肉
  食材：牛肉、豆芽、生菜、火锅底料、豆瓣酱、干红辣椒、花椒、大蒜、辣椒粉、盐、葱花。
  做法：
  1. 将牛肉切成薄片，加入盐、鸡蛋和淀粉腌制十分钟。
  2. 将腌制好的牛肉片放入碗中，加入蛋清、植物油、少许盐、鸡粉、胡椒粉和木薯淀粉，用手搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1~2小时。
  3. 在腌制牛肉的同时，准备好所需的配料，将大蒜切末，清洗干净并备用所喜欢的配菜，还需要提前烧一壶开水。
  4. 然后制作麻辣高汤，加热锅并放入姜末和大蒜末煸炒出香味，再加入一大勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
  5. 加入适量的开水，放入花椒、干红辣椒、少许盐和鸡精，重新大火烧开后转小火。
  6. 将煮好的高汤倒入装有蔬菜的碗中，撒上蒜末、葱花和辣椒粉。
  7. 将热油烧至九成热，然后倒在牛肉片上即可。

  
• 03

  三、酸菜炖排骨
  食材：酸菜、猪排骨、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
  做法：
  1. 将猪排骨洗净后切块，用开水焯水去除血水和杂质，备用。
  2. 锅中加入适量的水，放入猪排骨和姜块，煮沸后撇去浮沫。
  3. 加入料酒炖煮片刻，然后加入酸菜，继续炖煮。
  4. 炖煮至猪排骨变烂时，加入盐、鸡精和胡椒粉，调味适量。
  5. 最后撒上蒜末和香菜，即可享用。

  
• 04

  四、红烧肉
  食材：猪肉五花肉、生姜、葱、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。
  做法：
  1. 将五花肉切成块状，用开水烫一下去除血水和杂质，备用。
  2. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。
  3. 同一锅中加入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
  4. 加入适量的料酒炒一下，然后加入一些冰糖翻炒至糖溶化。
  5. 将煎好的五花肉放入锅中，加入适量的老抽和生抽调色，翻炒均匀。
  6. 加入足够的清水，水量要稍高于五花肉，煮沸后转小火慢炖。
  7. 炖煮至五花肉变得酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
  8. 最后捞出五花肉块，切成块状，装盘后淋上炖肉的汤汁即可。
  这些都是适合寒冷天气食用的热菜，希望您能喜欢并享受美食！如有其他问题，欢迎随时提问。

  

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