该不该入秋后要多吃鱼，教你红烧鲤鱼的懒人做法，用料简单特好吃

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来自知乎https://www.zhihu.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.11.02 14:12:27在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“入秋后要多吃鱼，教你红烧鲤鱼的懒人做法，用料简单特好吃双季稻晚稻”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

在繁忙的生活中，我们有时候希望有一道简单又美味的菜品，能够让我们慢下来，享受一顿美味。红烧鲤鱼正是这样一道菜，它的制作过程简单，并且味道鲜美，受到很多人的喜爱。

• 01

  下面，我将为你介绍红烧鲤鱼的懒人做法，让你在轻松的状态下，也能吃到美味。
  材料：
  - 鲤鱼 1条（约500克）
  - 姜片 适量
  - 葱段 适量
  - 料酒 适量
  - 生抽 适量
  - 老抽 适量
  - 冰糖 适量
  - 温水 适量
  - 盐 适量
  - 食用油 适量

  
• 02

  步骤：
  1. 准备工作：将鲤鱼洗净，切成段状，姜片和葱段备好。
  2. 鱼身处理：将鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制片刻，以去腥味。
  3. 加热锅：烧热平底锅，加入适量的食用油。
  4. 煎鱼段：将腌制好的鲤鱼段放入锅中，用中小火煎至两面金黄。这一步可以提升鱼肉的香气和口感。
  5. 调味煮鱼：在锅中加入适量的姜片、葱段、生抽、老抽和冰糖。根据个人口味调整调料用量。然后加入温水，使鱼段基本浸没在水中。
  6. 炖煮鲤鱼：大火煮开后，转小火慢慢炖煮约15分钟，让鱼段充分吸收调料和汤汁的味道。
  7. 出锅享用：将炖煮好的红烧鲤鱼盛入盘中，可以根据个人喜好再撒上一些葱花或香菜作为装饰。这样简单又美味的红烧鲤鱼就准备好了！
  总结起来，制作红烧鲤鱼的懒人做法非常简单，关键在于选购新鲜的鲤鱼，并掌握好煎鱼和炖煮的技巧。煎鱼可以使鱼肉香气四溢；炖煮过程中调料的使用可以让鱼肉更加入味。
  红烧鲤鱼是一道可口的家常菜品，它酥烂的鱼肉、醇厚的汤汁、咸甜适中的口味会让你的味蕾大饱口福。不仅是懒人的首选，也是家庭聚餐或者小聚会的美味选择。

  

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经验备注

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