有谁知道鸡蛋羹的嫩滑细腻做法 小孩和老人都超爱吃

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来自天猫https://www.tmall.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.11.03 13:22:35在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“鸡蛋羹的嫩滑细腻做法 小孩和老人都超爱吃八哥”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

制作香滑可口的鸡蛋羹是一项经典的中国家常手艺，深受小孩和老人的喜爱。为了给家人带来温暖可口的早餐或下午茶点，让我们一起来学习制作这道美味佳肴的步骤和技巧。

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  一、所需食材
  1. 鸡蛋 4个
  2. 清水 400毫升
  3. 盐 适量
  4. 葱花 适量（可选）
  5. 食用油 适量（可选）

  
• 02

  二、制作鸡蛋羹的步骤
  1. 准备蛋液：将4个鸡蛋打入一个容器中，加入适量的清水，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡。
  2. 过滤蛋液：将打好的蛋液过滤一次，去除残留的蛋壳碎屑和杂质，确保蛋液的纯净度。
  3. 调味：在过滤好的蛋液中加入适量的盐，搅拌均匀。请注意，不要加入过多的盐，以免影响羹的口感和嫩滑度。
  4. 准备蒸锅：将蒸锅加热至沸水状态，准备好一个适合容纳蒸碗的蒸锅。
  5. 倒入蛋液：将调好味的蛋液倒入碗中，如果喜欢，可以在碗底撒上一些葱花以增添香味。
  6. 开始蒸煮：将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用中小火进行蒸煮。蒸煮时间大约为8-10分钟，可以根据个人口味调整时间。切记不要用大火蒸煮，以免蛋液过快凝固导致口感失嫩。
  7. 出锅享用：蒸煮完成后，熄火，轻轻取出蒸好的鸡蛋羹。你可以在上面撒上一些葱花进行装饰，并在表面轻轻洒上一些食用油，增添一些光泽。

  
• 03

  制作鸡蛋羹非常简单，只需要准备新鲜的鸡蛋和清水，适量添加盐进行调味，然后进行蒸煮即可。关键在于掌握好打蛋液的过程，避免过度搅拌产生气泡，以及掌握好蒸煮的时间和火候，确保鸡蛋羹口感嫩滑。此外，你还可以根据个人口味加入一些葱花或食用油进行装饰，提升风味。

  

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