怎么看分享一个简单的自制辣子鸡食谱 吃起来又脆又辣 味道真的很好吃

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来自观察者网https://www.guancha.cn/的优秀用户Miss. 张，于2023.11.24 13:11:10在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“分享一个简单的自制辣子鸡食谱 吃起来又脆又辣 味道真的很好吃幻想世界大穿越”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

辣椒鸡是一道备受喜爱的川菜，是一道下饭下酒的佳肴。对于喜欢辣味的人来说，品尝辣椒鸡绝对是一种享受。这道菜色泽棕红鲜亮，口感麻辣香脆，令人垂涎欲滴。然而，很多人更习惯于将鸡肉炖煮或放入火锅中享用。分享一份简单的家常辣椒鸡食谱，这将为不喜辣的朋友带来期待已久的口福。

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  一、所需食材
  鸡肉块、花生、生抽、老抽、蚝油、蒜末、干辣椒、姜末、芝麻、奥尔良调味料、花椒、盐、食用油。

  
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  二、制作步骤
  1. 准备好以上所需食材，并将其清洗干净。将鸡肉切成适中大小的块状，用清水反复冲洗，将姜和蒜捣碎，将干辣椒切成小块备用。
  2. 将鸡肉进行腌制。将洗净的鸡肉沥干水分，放入锅中。加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙蚝油以及半包奥尔良调味料，用手搅拌均匀，腌制20分钟。
  3. 锅中预热食用油，再加入适量的花生，将火调至中小火慢慢煎炸。待花生碎裂后，将其捞出沥干，然后加入适量的食用油。
  4. 增加油温后，加入腌制好的鸡肉，用中火炒鸡肉中的水分。
  5. 待鸡肉中的水分完全炒熟后，加入姜末和蒜末，继续炒香。随后加入少许花椒粒、少许鸡精和适量盐，继续炒香。最后加入事先准备好的干辣椒，继续翻炒至香料与鸡肉完全融合。当感受到浓烈的辣味时，加入1勺盐，倒入炒好的花生，撒上少许白芝麻，拌匀。
  6. 炒制均匀后，即可出锅装盘，尽情享用美味。这道菜肴已经准备好，现在是时候尽情享受了。

  
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  三、小贴士：
  1. 炸鸡肉时，务必确保鸡肉中间部分完全炸熟，这样制作出来的辣椒鸡更香更入味。
  2. 炒花生时要掌握火候，避免炒焦变苦，影响口感，最好使用小火进行翻炒。
  通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出美味的家常辣椒鸡。不论是自己品尝还是与家人朋友分享，这道菜都能带来绝对的满足感。赶快动手尝试吧！

  

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经验备注

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