经常自制烤五花肉，五花肉酥脆爽口，一点也不腥，你学会了吗？

最佳回答

简要回答

有两个部分，猪的胃和大肠。其口感细腻、酥脆，特别有嚼劲。这是我最喜欢的猪肉的两个部分。五花肉就是猪的肚子。大多数人喜欢用这种汤配鸡肉。可以很好的补充人体所需的营养。对脾胃虚弱、食欲不振的人有帮助，但用来做汤。五花肉没有那么脆，缺乏质感。五花肉肉厚，特别适合煎炸。煎后软而不生，酥脆可口。它比水煮猪肉更美味。生炒肉虽然好吃，但是很多人不知道怎么炒。一是猪胃的清洗困难。加工不良的猪肉有鱼腥味和臭味。二是烹调温度和时间控制不好。猪肚太老了，不能嚼。那么猪肚怎么洗呢？腹部除皱术怎么样？五花肉要炸多久才能保持酥脆？下面，我就给大家讲解一下炸五花肉的具体烹饪方法以及需要注意的技巧。还可以轻松做出香嫩酥脆的五花肉，用筷子吃就停不下来。

• 01

  准备材料：五花肉、姜、蒜、葱、小米椒、淀粉、白醋、料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐、食用油

  
• 02

  具体步骤：
  1、准备新鲜猪肉，加入两汤匙淀粉，搅拌至光滑，将五花肉翻过来继续搅拌2分钟，然后加入适量水，将五花肉洗净数次，然后加入一汤匙。盐，再搅拌2分钟，冲洗干净后加入少量白醋，再搅拌2分钟，用清水冲洗干净，沥干备用。
  2.五花肉切成约6厘米宽的小块。用刀以1cm左右的间隔垂直切开，但要注意不要切破。然后横切成1厘米宽的长条。切好后放在盘子上备用。 ;将生姜切成姜末，蒜去掉外皮切蒜末，小葱切成小段，小米椒切成小圈备用；
  3.先准备一碗酱汁。准备一个碗。加入料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精半勺、少量盐。用勺子搅拌直至光滑。酱汁准备好了。搁置一边。备份；
  4.锅烧热，倒入适量食用油。油热后，加入切好的五花肉。增加热量并炒约30秒。炒至五花肉约8分熟时盛出。将适量倒入锅中即可食用。油烧热，加入姜末、蒜末和小米椒，开小火不断搅拌出香味，然后倒入炸好的猪肉和调好的酱汁，开大火炒均匀，然后倒入葱花，翻炒约20秒，然后关火，取出锅；
  5.放在盘子里。这样简单的自制五花肉就做好了。味道脆嫩爽口，酱香浓郁。它特别适合米饭。感觉一大盘不够。每次我做这道菜，我都能做更多。吃一碗米饭。

  
• 03

  建议：
  1、用淀粉和盐清洗猪胃，有效去除猪腹肌的粘液和污垢，有效去除鱼腥味。
  2、煎五花肉时，油温要高，整个过程要大火煎。搅拌时间也要检查好，炒至卷起、完全变色为止。

  

声明：本篇经验系智囊网「www.oxrm.com」原创，转载请注明出处。

经验备注

本文网址：https://www.oxrm.com/jingyan/meishijiayin/jiachangcai/214698.html