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有认识如何做手擀面?

材料:面粉 300克、温水 100毫升、盐 5克、鸡蛋 1个,首先,取300克面粉装在碗里(低筋面粉和高筋面粉都可以),然后打1个鸡蛋进去,再加入5克盐。

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    工具/材料

    面粉 300克

    温水 100毫升

    盐 5克

    鸡蛋 1个

    操作方法

    • 01

      首先,取300克面粉装在碗里(低筋面粉和高筋面粉都可以),然后打1个鸡蛋进去,再加入5克盐。

      • 02

        接着,分几次少量地加入温水进去,一边加水一边搅拌,直至变成面块为止。

        • 03

          然后,将拌好的面块用手揉压成面团。

          • 04

            取一块湿布,覆盖在面团之上,饧发15分钟后取走湿布。

            • 05

              在案板上撒适量面粉,将发好的面团压成面饼。

              • 06

                将压好的面饼擀成面皮,面皮最好能达到薄而不破的状态。

                • 07

                  在擀好的面皮上撒一层面粉,然后将面皮对折,接着再撒一层面粉,再对折,以此类推,直至叠成如下形状。

                  • 08

                    按照个人喜好切出面条的宽度,然后,将切好的面条抖散摊开,手擀面就算做好了。

                    • 09

                      现在我们来煮一碗家常的番茄鸡蛋面。水煮开后加入切好的番茄,熬煮一会之后,将面条下进去。

                      • 10

                        面条煮一会之后,把炒好的鸡蛋放进去,搅拌均匀。

                        • 11

                          煮好后出锅,再撒上一点葱花,这样,一碗番茄煎蛋手擀面就做好了。

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