怎么学冬天，建议常吃这六道菜，温补防寒，营养美味，老人孩子要多吃

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来自头条百科https://www.baike.com/的优秀用户梨子，于2023.11.24 12:17:11在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“冬天，建议常吃这六道菜，温补防寒，营养美味，老人孩子要多吃暹罗猫”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

冬天一到，天气变得特别冷， 稍不注意就会生病，尤其是老人和孩子，特别容易中招，所以大家要在饮食上多调整，加强营养，提高免疫力，同时要做些热乎的饭菜，驱寒保暖。冬天，建议常吃这6道菜，温补防寒，营养美味，老人孩子要多吃！快来看看吧，这些菜特别适合冬天吃，快给家人安排上。

• 01

  1、香菇瘦肉白菜
  食材准备：瘦肉、香菇、小白菜、蒜末。
  做法流程：
  1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
  2.清洗干净小白菜，然后切成小段备用，接着清洗干净香菇，再切成薄片备用。
  3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用，接着加入香菇一起翻炒均匀。
  4.炒软香菇以后，再加入小白菜一起翻炒，再加入适量的食盐和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

  
• 02

  2、芋头蒸排骨
  食材准备：排骨、芋头、蒜末、姜丝、葱花。
  做法流程：
  1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入蒜末、姜丝、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
  2.芋头去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在芋头上。
  3.最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的芋头蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟。
  4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

  
• 03

  3、时蔬炒牛肉
  食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、西兰花、蒜末。
  做法流程：
  1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
  2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
  3.西兰花清洗干净，然后切成小朵备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再加入土豆胡萝卜丁大火翻炒两分钟炒香。
  4.接着加入西兰花继续翻炒一分钟，然后加入炒好的牛肉一起翻炒，再加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

  
• 04

  4、鹌鹑蛋红烧肉
  食材准备：鹌鹑蛋、五花肉、姜片、葱段、葱花、八角、香叶。
  做法流程：
  1.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟煮熟，再捞出过凉水泡凉，接着去除鸡蛋壳备用。
  2.五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
  3.热锅不放油，然后加入焯好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉两面金黄后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
  4.炒至冰糖融化后，再加入五花肉一起翻炒均匀，裹上糖色，接着加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味。
  5.接着倒入没过五花肉的清水，然后盖盖焖煮三十分钟，再加入鹌鹑蛋煮十分钟收汁，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

  
• 05

  5、冬瓜蒸狮子头
  准备食材：冬瓜，猪肉，山药，姜丝，葱段。
  做法步骤：
  1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
  2、山药削掉外皮，清洗干净后剁成山药泥。冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，全部摆放在蒸碗的底部和侧面。
  3、猪肉末去掉姜丝和葱段，放入山药泥中，搅拌均匀，再团成丸子的形状，铺在冬瓜的面上，冷水上锅蒸半个小时。
  4、冬瓜肉丸蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。

  
• 06

  6、山药牛尾骨汤
  准备食材：牛尾骨，胡萝卜，番茄，玉米，白萝卜，姜片，葱结。
  做法步骤：
  1、牛尾骨放入一点面粉抓洗干净，洗净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
  2、胡萝卜和白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。番茄和玉米洗净后切成小块。
  3、牛尾骨先放入汤锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段，盖上盖子炖煮一个半小时。
  4、时间到，再放入玉米、胡萝卜煮二十分钟煮熟。接着放入白萝卜和番茄，再煮十分钟。
  5、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

  

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