应该家里来客就做这六道不同类型的荤素炒菜 醇香美味 下酒又下饭

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来自新浪财经https://finance.sina.com.cn/的优秀用户长安月下，于2023.11.23 15:39:38在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“家里来客就做这六道不同类型的荤素炒菜 醇香美味 下酒又下饭梅西”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

大家好，我是美食分享达人，很高兴再次和大家相聚。今天，为大家分享六款美味的家常小炒，这些炒菜荤素搭配，香气扑鼻，不仅下饭下酒，而且简单易做。

• 01

  一、豌豆尖炒瘦肉
  食材：
  猪肉、豌豆叶、葱姜蒜、辣椒
  步骤：
  1. 将猪肉切片，加入生抽、老抽、蚝油，少许盐和淀粉腌制十分钟。
  2. 锅中热油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入瘦肉，开大火翻炒至变色。
  3. 倒入豌豆叶，大火翻炒30秒即可出锅。
  二、青椒肉丝
  食材：
  青椒、猪肉、大蒜
  步骤：
  1. 肉丝加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和食用油腌制五分钟。
  2. 锅中热油，炒散肉丝盛出。
  3. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入青椒丝，炒至断生后加入肉丝和调味料，大火翻炒几下出锅。

  
• 02

  三、烧茄子
  食材：
  茄子、西红柿、青椒
  调酱汁：
  蚝油、老抽、生抽、淀粉、盐、糖、清水
  步骤：
  1. 茄子切块，裹上玉米淀粉，煎至微黄盛出备用。
  2. 油热，爆香葱蒜，加入番茄炒软，放入茄子，倒入酱汁煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。
  四、香菇炒牛肉
  食材：
  香菇、牛肉、胡萝卜、葱
  步骤：
  1. 牛肉切丁，加入生抽、盐、淀粉、食用油搅匀腌制15分钟。
  2. 油热，翻炒牛肉至变色盛出。
  3. 锅中留底油，加入葱蒜爆香，倒入胡萝卜丝和香菇翻炒，再加入牛肉和调味料，翻炒均匀撒葱花。

  
• 03

  五、爆炒猪肝
  食材：
  猪肝、小米辣、剁椒、泡椒姜丝、大蒜叶
  步骤：
  1. 猪肝用清水冲洗，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉腌制15分钟。
  2. 油热，倒入猪肝，快速滑散变色盛出。
  3. 另起锅，加少许油，放入小米辣、剁椒、泡椒姜丝，炒香后倒入猪肝，加入调味料，翻炒均匀，再加入大蒜叶，快速翻炒片刻。
  六、五花肉炖豆角
  食材：
  四季豆、五花肉、葱姜、干辣椒八角
  步骤：
  1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮出血沫捞出洗净。豆角洗净切段，下入锅中炒至表皮变皱盛出备用。
  2. 另起锅放油，加入冰糖，炒成焦糖色，倒入五花肉炒上色，加葱姜、干辣椒、花椒、黄豆酱，翻炒均匀。
  3. 加入开水没过五花肉，小火焖煮30分钟，放入豆角，加盐焖煮至五分钟左右，大火收汁即可。
  这六道美味小炒，荤素搭配，味道鲜美，做法简单。不妨在家试着做一做，为家人烹制一份美味的餐点。记得把这份食谱收藏起来，方便日后查阅。祝大家都能在烹饪的过程中享受到愉悦的时光！

  

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经验备注

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