为什么如何做四川的泡菜——酸菜？

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工具/材料

白萝卜，胡萝卜，葱姜蒜，辣椒，泡椒，花椒，盐，糖，八角，

操作方法

• 01

  锅中加水，然后加入盐适量，煮开，放凉

  
• 02

  白萝卜去皮洗净，切成大块，胡萝卜刮去外皮，洗净，然后将所有萝卜沥干水分

  
• 03

  新鲜辣椒洗净，新鲜花椒洗净，葱姜蒜洗净，沥干水分，

  
• 04

  把所有材料放进泡菜坛中，将坛密封起来，放在阴凉处，大概10天后就可以食用了